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          聯系人:李世敏先生
          手機:15985228376
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          地址:貴州省 遵義 仁懷市 二合鎮 向陽村 **街道
          湘西代理大福酒業百年大福53度 全國可發貨
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          湘西代理大福酒業百年大福53度 全國可發貨

          更新時間:2021-10-20   瀏覽數:16
          所屬行業:創業
          發貨地址:貴州省遵義仁懷市  
          產品規格:
          產品數量:9999.00瓶
          包裝說明:
          單 價:面議
          可售范圍內全國 是否可代理 是否純糧食酒 發貨地區茅臺鎮廠區 執行標準優級 度數53度
          匠心因傳承而永恒,茅臺鎮大福酒廠廠長釀酒師葉作坤子承父業堅守醬心,秉承釀好酒予好酒人的承諾,托付不言悔,不為外者惑,好酒雖多,一壇足矣,以匠心,致醬心,大曲醬香釀造30載,兩代人,一件事,只為精選一壇好酒
          名字:大福精選
          規格:1*6
          凈含量:500ml
          酒精度:53%
          酒體構成:5年基酒≧98%      10年調味老酒≦2%
          味——嘗酒中重要的部分,飲酒要慢而穩,使酒先接觸舌尖,次兩側.后到舌根,使酒液滿舌而進行味覺判斷,主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協調、平和。酒的味感是關系酒品優劣的重要的品評標準,.酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺;甜味給人以舒適、滋潤、圓正、純美豐滿、濃郁的感覺;苦味在一些酒品中也并非劣味;適量的澀味對于一些特定酒品可以提**。酒品中的辛辣味是不受歡迎的,給人以沖頭、刺鼻等不良感覺。咸味也不是酒品的正??谖?常因生產中工藝處理不當而產生。怪味也稱異味,是酒品中不應出現的氣味,產生原因很復雜,一般表現為油味、糠味、糟味等。酒類中的各種產品都含有不同比重的酒精,但各類酒品都要求酒精味道,只有酒中的各種味感的相互配合,酒味協調,酒質肥碩,酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀。
          體——酒體是品評酒品的一個項目,是對酒品的色澤、香氣、口味的綜合評價,但不等于酒的風格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和揮發物質、固態物質溫合在一起構成了酒品的整體,評價酒品的體常用精美醇良,酒體完滿,酒體優雅,酒體甘溫,酒體嬌嫩,酒體瘦弱,酒體粗劣等詞語進行評述。
          風格——酒品的風格是對包括酒品的色、香、味、體的品質的評價。同一類酒中的每個品種之間都存在差別, 每種酒的特風格應是穩定的,各種名貴的酒品無一不是以**的質量和特的風格,而受到廣大飲者的喜愛的。品評酒品風格使用**、顯著、明顯、不**、不明顯、一般等詞語進行評價
          湘西代理大福酒業百年大福53度
          將一滴食用油滴入酒中,如果油不規則地擴散,下沉速度明顯,則為劣質酒。
          酒品的風格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官,并給人留下的綜合印象。不同酒品,有其不同的風格;同樣的酒品,也會有不同的風格。
          色——白酒色的鑒別,是用手舉杯對光或白布作底,用肉眼觀察酒的色調,透明度及有無懸浮和沉淀。 酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料,釀制時應盡量保持原料的本色。自然的色彩會給人以新鮮、純美、樸實、自然的感覺,在語言描述上稱之為正色。因為酒品一般在正常光線下觀察帶有亮光,所以色和澤是同時感觀于人的視覺的。好的酒液像水晶體一樣高度透明,優良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評價酒品的色澤是評酒的一個重要部分。
          香——白酒的香氣是通過人的嗅覺來感受.評氣味時,執酒杯于鼻下7-10CM左右,輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的,一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復雜,不同的酒品香氣各不相同,同一種酒品的香氣也會出現各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價,表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術語。表示酒品香氣程度的則有:無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細膩、、濃郁協調、完滿、芳香等詞語;描寫酒香釋放情況的詞語:暴香、放香、噴香、香、回香、余香、綿長等;描述有不正常氣味用:異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、氣、酸氣、霉氣等。
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          若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察 瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現象,說明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。因為從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動后開啟,同樣觀其色和沉淀物。
          把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協調,余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料,工藝粗糙,通常是冒充酒或**酒,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質酒。
          判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后,如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數大約是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數約為57度~60度。
          取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發出的氣味清香,則為酒;如氣味發甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質酒。
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          好酒是這樣釀造出來的?
          一、要有好的理念
            好的理念就是符合人類文明的文化思潮,符合人類社會的發展規律,被大眾所接受與追求。細化到釀酒領域,就是企業家或者當掌柜的必須要有責任、信用、道德、良知、博愛等,真心真意把消費者當父母,全心全意釀出不含任何添加劑的酒給消費者。
            隨著食品科技的不斷發展,人們對食品的評判標準被不斷地粉碎。你認為掛杯的才是純糧白酒,好吧,丙三醇或朔化劑恭候你;你認為蛋黃是紅色的才是土雞蛋,好吧,蘇丹紅伺候你;你要求奶粉蛋白含量高,好吧,等著你.......
            基于此,理念是至關重要的。
          二、要有好的原料
            1、好水:是不受任何污染的山泉水。但絕不是所有的山泉水都適合釀酒,如流經石灰質溶洞巖石的水就不宜釀酒。在泥沙夾雜著小石塊,周圍尤其是上游被原始森林覆蓋,這樣的生態環境涌出的山泉水才是好水。
            2、好糧:何為糧食?大家都懂的,此不多言。
            3、好酒餅:采用傳統培育菌種的方法,菌種菌群豐富,從而保證酒的營養豐富,香味優雅,芬芳四溢。
          三、要有好的環境
            1、遠離污染源,如工廠的煙烔,垃圾場等等,越遠越好。
            2、蒸飯、拌料、糖化、發酵、蒸酒、窖酒、灌裝包裝等全過程都必須干凈衛生,通風涼爽,防蒼隔塵。
          四、要有好的技術與工藝
            技術是師傅傳授的工藝是自己努力的。有了好技術,還得去努力。
            盡管傳統技術釀造出的純糧白酒品質*優,但隨著競爭的深入與追逐利益化的扭曲,民間古老的釀酒技術正在無奈地被日新月異的現代釀酒技術悄悄取代。
            傳統釀酒技術的出酒率是肯定比不上新技術的出酒率,而且傳統釀酒技術工序繁復,從蒸飯到拌酒餅、糖化、發酵、蒸餾、勾兌及酒的窖藏等都與釀酒師的技術與工藝有關,與把握時間分寸有關,并與環境的溫度、濕度、衛生、菌種菌群等有著微妙的千絲萬縷的關系,非常難以把握,因此成本較高。但營養及口感*佳,因為這是經過自然糖化、發酵過程,從而形成了各種自然的香味物質、維生素、、葡萄糖、對人體有益的其他菌種菌群等。然而,如果功夫不,采用傳統技術釀造的純糧白酒的口感可能還不如新技術釀造的純糧白酒,甚至不如食用酒精及人工合成的各種香味物質勾兌的白酒,因為現代食品科技實在是太發達了----這是傳統釀酒技術傳承人的痛----亦將是人類之痛。
            而新的釀酒技術憑借現代科技,可以減省拌酒餅、糖化工藝,甚至可以不用蒸煮糧食,不受溫度、濕度、時間等限制,工藝簡單,出酒率高,成本低,深受釀酒企業歡迎。
          五、要有吃苦耐勞及敬業精神
            傳統釀酒是一門很苦很累但是很快樂的工作。由于資金投入的問題,一般的
            釀酒作坊規劃建設不可能很很科學很人性化,受條件限制,工作環境往往不如人意,大多靠手工勞作,所以必須能吃苦耐勞。
            關于敬業精神,尤其體現在潔凈衛生方面。要釀出好酒,依本人的經驗,清潔衛生要占到百分之三十的以上的比重,整個生產流程的各個環節都必須保持潔凈衛生。如米要剔除雜質、清洗干凈。晾飯拌酒餅的地方過后要及時清洗干凈,之前也要用高壓水龍頭清洗干凈,拌酒餅要把雙手及手臂清洗干凈,在發酵房難免有掉落的米飯、酒糟、糟液等,都必須及時清洗干凈,糖化缸及發酵缸要用石灰水清洗一次、清水洗三次、開水燙一次。。。。。。如此等等??梢哉f,潔凈衛生對釀造好酒付出了不**百分之三十的功勞。沒有足夠的敬業精神,又如何去做到潔凈衛生?
          天氣炎熱,人體新陳代謝旺盛,再加上日長夜短,睡眠不佳等原因,人們普遍容易出現全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身體消瘦等,即所說的”苦夏”。因此,熱天喝白酒也是一門學問。今天普及一下喝白酒的好處和注意事項。
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